Despre "Lacaza rolul si importanta ei"

În cadrul biochimiei, enzimologia a suscitat
mult atenţia cercetătorilor datorită faptului că enzimele sunt
catalizatorii biologici specifici reacţiilor chimice care au loc în
organismele vii.
Enzimologia s-a dezvoltat prodigios în ultima
perioadă de timp, începuturile ei fiind în primele decenii ale
secolului 19. Dacă în 1920 erau cunoscute 1015 enzime, descrise în
principal după obserarea efectului acţiunii lor, astăzi sunt
caracterizate peste 1000 de enzime dintre care aproximativ 500 au fost
obţinute sub forma unor preparate înalt purificate şi s-au determinat
proprietăţile lor fizice, chimice şi biologice.